在心脏换机械瓣手术后饮食含维生素K较高的食物可能影响抗凝药物疗效，包括菠菜、芥菜、西兰花、青萝卜、海藻、紫菜、海带、绿茶等，注意平时饮食中上述食物份量应保持固定;不宜进食的包括酒、中药补品、大量维生素C、维生素E等。只要定期有规律地测定凝血酶原时间及活动度，是可以调整好抗凝药剂量的，因此特意地偏食或禁食某种食物是不必要的。
特别需要注意的是刚开始需要由流质转到半流质，再转到我们普通饮食。当然这种饮食有一定的要求：早期尤其一个月之内是不允许患者吃饱的，每顿饭不能吃得多，吃得多会影响到心脏的功能造成心衰，会导致病人的猝死。还有一个就是针对换瓣病人的，如果换的是机械瓣需要抗凝，出院的时候一定要听主管大夫的话，他会告知你一个饮食的食谱，食物都是规划好的。在生活中比如说面食、大米包括吃的青菜、茄子、豆角等都有可能会对吃的抗凝药产生比较大的影响，那么就需要搭配着来饮食，不能说偏重哪一面就一直吃，这样吃对抗凝药的影响会比较大，抗凝就比较困难了。所以出院之前还是要参考大夫给的食谱，来确定下一步的饮食结构改变。
心脏换瓣术饮食应找专业的康复机构咨询，北京瑞华心脏康复中心秉承“国际标准、先进技术、优质服务”的核心理念，以患者为中心，以效果为根本，以服务为基础，实现心脏康复/二级预防全程的管理模式，为广大心血管病患者提供科学的精细化的优质服务。
