对于严重心脏瓣膜病变患者来说，术后一定要从各个方面做好护理工作，帮助患者尽快恢复。一方面在饮食上一定要加强营养促进身体恢复，另一方面要注意忌口，不要吃影响抗凝效果的食物。那么心脏换瓣手术后饮食该注意什么呢?
1低盐、易消化饮食
心脏瓣膜手术后保养以预防和减轻水肿为主，应根据病情选用低盐无盐饮食。低盐即烹调时食盐1.5克/天;食盐含钠391克，或相当于酱油10毫克。
2多补充钾元素
此外，瓣膜术后应注意补充钾，缺钾可引起肠麻痹，严重心律失常呼吸麻痹等，并易有发洋地黄中毒造成严重后果。对长期使用利尿剂治疗的患者应鼓励其多摄食含钾量较高的食物和水果，如香蕉、桔、枣子、番木瓜等。必要适以补钾治疗，或将排钾与保钾利尿剂配合应用含钾量相对高的利尿中草药。
3忌吃影响抗凝药物效果的食物
瓣膜术后饮食护理应注意避免食物与抗凝药物的化学反应作用。华法林与血浆蛋白(主要是白蛋白)结合率高达98%～99%，因此与血浆蛋白结合率高的食物可竞争性抑制华法林与血浆蛋白结合，使游离华法林浓度增加增强抗凝作用。临床证实长期服用华法林的患者除由于身体状况、合并用药变化，抗凝效应会出现意外波动。如果饮食有变化也会影响华法林的疗效。
4减弱华法林的抗凝效果的食物
许多绿色蔬菜包括菠菜、卷心菜、芦笋、西芹、芥蓝、豌豆等富含维生素K，会减弱华法林的抗凝作用。
5增强华法林的抗凝效果的食物
有些食物可增强华法林的抗凝效果，如蒜头与华法林合用可使华法林抗凝效用增强;鱼肝油通过抑制血小板聚集，减弱凝血相关血栓素和维生素K依赖性凝血因子的效果，增强华法林的抗凝效用;葡萄柚含有香豆素类化合物同时可抑制肝脾有关药物代谢酶的活性，减少华法林的代谢使抗凝作用增强，芒果与华法林合用也可以增强其抗凝作用。
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