如果长期持续摄入高脂、高热量饮食，使得血液里面的脂肪含量增加，然后血液的浓度增大，也就是粘度增大，使得硬化斑块增大。
1、少吃高脂肪、高热量的食物
脂肪肉类、动物内脏、鱼蛋、花生等高胆固醇食品应少吃;全脂牛奶、奶油、蛋黄、脂肪猪肉、脂肪羊肉、脂肪牛肉、肝脏、内脏、黄油、猪油、黄油、羊油、椰子油等应避免或少用;不应油炸、烧烤烹饪。
2、宜摄入适量蛋白质
许多患者认为蛋白质是维持心脏健康所必需的营养，因此吃了大量的蛋白质食物。由于蛋白质自身结构特性使得其不易分节消化，将会加大心脏负担。蛋白质摄入量应适度，每日食物蛋白质含量不得超过每公斤体重1克，牛奶、酸奶、鱼和豆制品有利于冠心病的防治。
3、不适合吃生，冷，辛辣的辛辣食物
如白酒、辣椒、火锅、热菜等浓茶、绿豆、绵羊、狗肉等都不适合冠心病患者食用。
4、忌油腻
对冠心病患者来说，日常饮食一定要清淡。平时应多吃新鲜蔬菜，以及水果、黑木耳，或者是豆制品;还可适当吃一些瘦肉及鱼类，尽量少吃过于油腻或高脂肪的食物。
5、忌吃糖
糖类即指碳水化合物，它是机体热能的主要来源，摄入过多可造成热量过度，在体内可转化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高。因此，要严格控制碳水化合物摄入总量，尤其是控制食糖摄入量，经研究证明，在碳水化合物中升高血脂的作用：果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉。
冠心病患者在吃食方面应该相当注意，避免不恰当的食物对自身健康造成影响，因此为了早日恢复身体健康状态，饮食方法一定要到正规的康复机构进行，北京瑞华心脏康复中心与国际、国内心脏康复机构紧密合作,借鉴国际先进医疗技术和人文理念,汲取日本、德国等国家的心脏康复实践经验，依托国内心脏康复领域的专家，实现国内外先进康复技术有机融合和持续提高。致力于打造国内首家与世界顶尖医疗技术接轨的专业心脏康复机构。
